DENPASAR, fokusbali.com – Bebek Timbungan resmi berganti nama menjadi Bali Timbungan, seiring pembukaan restoran baru di Sarinah, Jakarta, pada tanggal 29 Maret 2022.
Direktur Operasional Secret Garden Village, Anton Thedy menjelaskan,Bali Timbungan mewakili tradisi pengalaman kuliner Bali untuk masyarakat saat ini yang sudah ada dari berabad-abad lalu.
“Kami percaya bahwa kami harus melestarikan warisan budaya Indonesia, dan cara kami adalah melalui tradisi masakan Bali,” ujarnya, Selasa (29/3).
Anton Thedy memaparkan, Bebek Timbungan merupakan menu langka di Bali, bakan hampir punah karena tingkat kesulitan dalam memasaknya.
“Bebek Timbungan adalah kuliner Jaman Dulu (Jadul) asli Bali yang hampir punah karena proses masaknya yang cukup lama, hampir 7 jam sampai 12 jam, dengan api kecil, namun memiliki rasa yang sangat khas,” jelasnya.
Terkait pembukaan cabang baru di Jakarta, Anton Thedy mengatakan, ini merupakan wujud dari komitmen dalam mengembangkan bisnis di luar Bali.
Kesuksesan restoran Bali Timbungan di Sunset Road Kuta dan di Secret Garden Bedugul, diikuti dengan upaya dalam berinovasi dan memberikan pelayanan terbaik kepada masyarakat domestik atau internasional dengan menjaga cita rasa tradisional.
Bali Timbungan menawarkan beragam pilihan santapan daging mulai dari bebek, ayam, dan makanan laut. Timbungan berasal dari budaya pangan dari berabad-abad lalu pada era kerajaan Bali.
Tertulis pada naskah kuno di daun lontar “Dharma Caruban” yang artinya makanan yang dimasak menggunakan bambu selama 12 jam dengan api kecil.
Proses masak yang sangat panjang dengan mencampur beragam rempah “Bumbu Genep” menciptakan aroma, daging yang empuk menjadi hidangan lezat kerajaan atau disajikan saat upacara ritual.
Dalam beberapa tahun terakhir, Bali Timbungan berkomitmen untuk terus melestarikan tradisi Bali dan menyajikan santapan istimewa ini kepada masyarakat.
Dimulai pada tahun 2016 dari asal menu populer yang disajikan di The Luwus Restaurant. Selama 3 tahun berturut-turut Bebek Timbungan Heritage Cuisine Resto adalah juara Balinese Food Festival dan mendapatkan predikat Best of The Best Balinese Food Festival 2016 – 2018 yang digelar oleh Yayasan Tri Hita Karana Bali.
Selain itu, Bebek Timbungan memenangkan Melapa-Melapi Awards 2018 pada kategori lainnya yaitu Best of Taste, Best of Serving, Best of Presentation.
Bali Timbungan menawarkan beragam promosi makanan yang menarik dan melayani pemesanan secara online melalui aplikasi atau untuk makan di tempat.
Berada di lokasi strategis dan memiliki area yang luas, Bali Timbungan dapat mengakomodasi semua jenis pertemuan bisnis, acara, komunitas atau pertemuan keluarga untuk seluruh pelanggan.
“Selama ini kebanyakan wisatawan tahunya kuliner bebek di Bali adalah crispy duck. Tapi sekarang, Bebek Timbungan menjadi kuliner wajib untuk wisatawan di Bali,” pungkas Anton Thedy.